Majonez 21

 Składniki:  

- 2 żółtka

- łyżka musztardy

- łyżkę octu jabłkowego

- 250 ml oleju lnianego lub innego nierafinowanego

 Do wysokiego naczynia np. słoika wybić żółtka, dodać musztardę, ocet i sól – wymieszać.

Ucierać robotem na najmniejszych obrotach – dodawać małymi porcjami olej (po parę kropel).

Gdy cały olej zostanie wtarty można dodać do smaku jeszcze łyżkę musztardy – wymieszać.

Majonez przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce.

Smak majonezu zależy od rodzaju musztardy i oleju.

Smacznego!                 

Chleb owocowy 20

 Chleb owocowy na podstawie chleba na zakwasie, podobny do ciasta chlebowego trochę zmodyfikowany. Z dodatkami owoców suszonych jest wystarczająco słodki, więc nie potrzebuje dodatkowo cukru. Robi się go bardzo szybko, jedyny czas to oczekiwanie na wyrośnięcie i dlatego ważne jest aby postawić w ciepłym miejscu, najlepiej w pobliżu pieca lub grzejnika.

Składniki:

-  70g moreli suszonych

-  70g figi suszone

- 100g śliwki suszone

-  50g owoc morwy białej

- 100g zakwasu

- 200g mąki pszennej

-  40g otręby pszenne

- 300ml wody letniej

Owoce sparzyć, pokroić. Do miski wsypać mąkę, otręby, dodać zakwas, wodę i owoce.

Wszystko razem dokładnie wymieszać, wyłożyć na prostokątną brytfankę posmarowaną smalcem i posypaną otrębami. Pozostawić do wyrośnięcia, tak jak chleb. Piec w piekarniku nagrzanym do temp. 200st 45min.