niedziela, 23 czerwca 2013

Szynka cielęca 22





Skład:

- mięso cielęce (kulka) – szynka

- majeranek ok.2-3łyżek

- kolendra mielona - łyżeczka

- czosnek niedźwiedzi ok.3łyżki

- łyżeczka jarzynki (SMAKOSZ) – bez chemii i bez soli

- kilka listków laurowych i ziarna ziela angielskiego

- pieprz kolorowy

- 0,5 – 1 szklanki wody



Wykonanie:

 Przyprawy wymieszać w naczyniu żaroodpornym, wlać wodę. Mięso umyć, umieścić w naczyniu z przyprawami i ponakłuwać aby przyprawy lepiej się wchłonęły. Pozostawić w chłodnym miejscu na 2 -3 dni (codziennie obracać)

 Załączyć piekarnik na 200st.C – wstawić naczynie przykryte wraz z szynką do piekarnika i piec 30min, po tym czasie zmniejszyć temp do 180st.C i dalej piec ( czas trwania zależy od wagi mięsa (na 1kg – 1,5godz). W trakcie pieczenia odwracać mięso lub polewać wywarem. Po zakończeniu pieczenia wyłączyć piekarnik i pozostawić szynkę w piekarniku do ostygnięcia.