Od jakiegoś czasu miałam smak na chrzan tarty ze słoiczka, ale w handlu brak takiego bez dziwnych, często szkodliwych dodatków, wiec postanowiłam sama zrobić i podzielić się przepisem. Jest całkowicie naturalny, bez cukru, zamiast cukru dodałam słodkie jabłko.
Składniki:
- laska chrzanu
- 1 jabłko słodkie
- 1 mała cytryna
- 1 łyżka śmietany 18%
Chrzan utrzeć na drobnej tarce i dodać sok z cytryny. Jabłko obrać, pokroić i przy pomocy blendera zmiksować, przesmażyć i pozostawić do wystygnięcia. Do jabłka dodać chrzan, śmietanę i razem wszystko jeszcze raz zmiksować blenderem. Przełożyć do wyparzonego słoiczka, przechowywać w lodówce.
Chrzan jest naturalnym antybiotykiem obok czosnku i cebuli ma działanie antywirusowe i bakteriobójcze. Jest doskonałym dodatkiem do różnych potraw mięsnych, sosów i zup.
Szynka cielęca parzona, domowa jest o wiele smaczniejsza i zdrowsza od tej oferowanej dzisiaj w handlu, jest całkowicie naturalna.
Składniki:
- 1szt mięsa cielęcego (kulkę) ok.0,8 - 1kg)
- przyprawy według uznania, ja dałam tak:
- kilka ziaren ziela angielskiego,
- 3 liście laurowe,
- czosnek niedźwiedzi
- podlaski pieprz ziołowy
- anyż gwiazdkowy (mały kawałek)
- woda przegotowana zimna
- naczynie szklane z przykrywką
- siatka lub sznurek do wiązania
Przyprawy i szynkę (mięso) zalać wodą tak, aby mięso było pod wodą, odstawić na kilka dni (4-5dni) w chłodne miejsce, codziennie obracając mięso w zalewie przyprawowej (marynacie).
Wyjąć mięso z marynaty obwiązać ściśle sznurkiem lub umieścić w specjalnej siatce do szynek.
W garnku zagotować wodę taką ilość, aby szynkę przykryła, zmniejszyć ogień, włożyć szynkę i parzyć (bez gotowania) średnio na 1kg - 1godzinę i pozostawić w wodzie do wystygnięcia.
Przepis na ser zaczerpnęłam z przepisu od Pani Immanuel Elżbiety Gas, ser na mleku wiejskim, ser jest smaczny i zdrowy. Od jakiegoś czasu w mojej okolicy brak jest mleka prosto od krowy, więc postanowiłam wypróbować maślankę, pozostałość po zrobieniu przeze mnie masła. Robiłam tak:
Składniki:
- ok.1litr maślanki
- 1kg twarogu (wilgotny, miękki)
- kubeczek jogurtu naturalnego (200ml)
- 100g - 200g masła w zależności jaką zawartość tłuszczu chce się osiągnąć
- pełna łyżeczka sody oczyszczonej
- ziarna pieprzu czerwonego (lekko potłuc w moździerzu)
- szczypta szafranu
- 1/2szt. chilli
- pęczek szczypiorku (posiekać)
- pojemnik na ser
Wykonanie:
Maślankę gotuję, dodaję twaróg (ważne aby był miękki) i jogurt. Gotuję do czasu, aż wszystko będzie rozgotowane tzn wygląda jak zupa, często mieszam. Przecedzam przez sito i pozostawiam chwilę aby ociekło.
Rozpuszczam masło, dodaję ocieknięty ser i szafran, cały czas energicznie mieszam do czasu jak zacznie zmieniać strukturę, ciągnie się, Dodaję pozostałe składniki, nadal mieszam. Pod wpływem sody ser zwiększa swoja objętość. Przekładam szybka do pojemnika wysmarowanego masłem, aby łatwiej można było wyjąć. Pozostawiam do wystygnięcia. To jest wersja pikantna, można bez dodatków, wtedy jest łagodny.
Skład:
Ilość dostosować do siebie indywidualnie
Przykład:
- Kasza jaglana 300g
- sezam (zmielić w młynku do kawy, tyle ile mieści się do małego młynka)
- jabłko
- suszone owoce parę szt.( daktyle, figi lub morele to co jest w domu)
- laska wanilii lub cynamonu
- parę migdałów i sezam do posypania
Wykonanie:
Kaszę wypłukać i sparzyć. Owoce suszone namoczyć (wypłukać) wcześniej. Jabłko i owoce suszone pokroić i gotować wraz z kaszą i sezamem mielonym. Gotowe posypać sezamem i parę migdałów lub innymi orzechami.
Posiłek ma działanie odkwaszający (ph zasadowe), regulujący pracę jelit i rozgrzewający. Na dobry dzień kasza jaglana.
Skład:
- 150g figi
- 100g rodzynki
- 100g masła
- 1szt jajko
- 100g mąki
- 100g sezamu
- konfitury wiśniowe bio (bez cukru)
Wykonanie:
Owoce (bio) płuczemy i zalewamy gorącą wodą aby zmiękły, odcedzamy. Miksujemy blenderem + masło, na koniec dodajemy jajko. Wykładamy do miski + mąka i sezam, dokładnie wymieszać. Blachę smarujemy masłem i posypujemy sezamem, łyżeczką wykładać ciasto na blachę bądź do foremek, na wierchu odrobinę konfitur, bądź inny owoc np. kawałek śliwki.
Piec w temp 180st C przez 30-35min.
Smaczne i szybkie wykonanie ciasteczek, polecam.
Skład:
- kasza jaglana
- por
- pomidory (malinówki lub gruntowe)
- marchewki
- szczypta curry
- jajko (jajka)
- łyżeczka masła
- zielenina ( zielona cebulka, natka pietruszki....to co jest w domu)
Wykonanie:
Marchew pokroić w kostkę i ugotować na parze.
Kasze wypłukać i sparzyć. Por pokroić w paski, część umieścić razem z kaszą + curry i ugotować, po ugotowaniu dodać masło.
Pomidory obrać ze skórki i pokroić w kostkę, pozostały por lekko przesmażyć na suchej patelni, dodać część pomidora i dusić przez chwilę. Połączyć wszystko razem: pomidor z porem i marchewką, chwilę przesmażyć i na koniec dodać resztę pomidora - gotowe.
Jajko ugotować na miękko, podać razem z kaszą, tak jak na foto.
Kaszę jaglaną z porami gotowałam pierwszy raz - wyśmienity smak - polecam.
- kasza jaglana
- jabłko
- truskawki
- jagody
- daktyle
- masło
Kaszę jaglaną sparzyć, ugotować wraz z jabłkiem, po ugotowaniu dodać łyżeczkę masła.
W naczyniu żaroodpornym układać warstwami kasze na przemian owoce. Zapiekać ok.10-15min. w temp. 100stC aż owoce puszczą sok :) Posiłek całkowicie zasadowy.
Składniki:
- 200g słonecznika
- szklanka wody
- cytryna 1/2
- czosnek 2-3 ząbki
- natka pietruszki 1-2 łyżek
Słonecznik zalać wodą i pozostawić na ok. 8 godz. dzięki temu jest miękki i lepiej się miele. Odcedzić wodę, słonecznik zblendować przy pomocy blendera razem z czosnkiem. Dodać do smaku cytrynę i jeśli jest zbyt suche odrobinę wody. Na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki. Wszystko dokładnie wymieszać i podawać z chlebem własnego wypieku.
