niedziela, 21 grudnia 2014

Chrzan tarty - domowy


 Od jakiegoś czasu miałam smak na chrzan tarty ze słoiczka, ale w handlu brak takiego bez dziwnych, często szkodliwych dodatków, wiec postanowiłam sama zrobić i podzielić się przepisem. Jest całkowicie naturalny, bez cukru, zamiast cukru dodałam słodkie jabłko.
Składniki:
- laska chrzanu
- 1 jabłko słodkie
- 1 mała cytryna
- 1 łyżka śmietany 18%


Chrzan utrzeć na drobnej tarce i dodać sok z cytryny. Jabłko obrać, pokroić i przy pomocy blendera zmiksować, przesmażyć i pozostawić do wystygnięcia. Do jabłka dodać chrzan, śmietanę i razem wszystko jeszcze raz zmiksować blenderem. Przełożyć do wyparzonego słoiczka, przechowywać w lodówce.
Chrzan jest naturalnym antybiotykiem obok czosnku i cebuli ma działanie antywirusowe i bakteriobójcze. Jest doskonałym dodatkiem do różnych potraw mięsnych, sosów i zup.

wtorek, 2 grudnia 2014

Szynka cielęca parzona



Szynka cielęca parzona, domowa jest o wiele smaczniejsza i zdrowsza od tej oferowanej dzisiaj w handlu, jest całkowicie naturalna.
Składniki:
- 1szt mięsa cielęcego (kulkę) ok.0,8 - 1kg)
- przyprawy według uznania, ja dałam tak:
-  kilka ziaren ziela angielskiego,
-  3 liście  laurowe, 
- czosnek niedźwiedzi
- podlaski pieprz ziołowy
- anyż gwiazdkowy (mały kawałek)
- woda przegotowana zimna
- naczynie szklane z przykrywką
- siatka lub sznurek do wiązania


  Przyprawy i szynkę (mięso) zalać wodą tak, aby mięso było pod wodą, odstawić na kilka dni (4-5dni) w chłodne miejsce, codziennie obracając mięso w zalewie przyprawowej (marynacie). 
Wyjąć mięso z marynaty obwiązać ściśle sznurkiem lub umieścić w specjalnej siatce do szynek.
W garnku zagotować wodę taką ilość, aby szynkę przykryła, zmniejszyć ogień, włożyć szynkę i parzyć (bez gotowania) średnio na 1kg - 1godzinę i pozostawić w wodzie do wystygnięcia.